Det här säger några svenska grillers att de vill ha i sitt utekök

Vad behöver man egentligen i ett utekök? Vi frågade i några av Sveriges största grill- och uteköksgrupper på Facebook. Svaren kom snabbt — och de var tydliga, roliga och ibland brutalt ärliga. Från enkorda svar som "Öl" och "Ved" till genomtänkta listor med kamado, pizzaugn, induktionshäll och pulversläckare. Från den erfarne grillaren som ångrar att han aldrig satte upp ett tak — till den som konstaterar att tak inte hjälper när det snöar vågrätt.

Det här är vad svenska grillers egentligen vill ha i sitt utekök. Vi håller med om det mesta.

Vi frågade i några av Sveriges största grill- och uteköksgrupper på Facebook: Vad är det viktigaste i ett utekök? Svaren kom snabbt och de var tydliga.

Tak — det absoluta grundkravet

Vad många erfarna grillers ångrar mest med sitt utekök är att de inte satte upp ett tak från början. Jonas L. sammanfattade det rakt: "Ett tak. Då är det lättare att grilla året om, oavsett väder." Rickard P. höll med och lade till att tåliga material är ett måste i nordiskt klimat. Arne M. ville ha tak för att kunna köra fritösen ute på vintern. Och Gert M. som faktiskt har tak på sitt utekök påminde om att det inte alltid hjälper — när det snöade vågrätt spelar ett tak ingen roll.

Satsa på taket. Direkt. Det är den enskilt bästa investeringen i ett utekök.

Öl, öl och öl — gärna kall, gärna på kran

Det går inte att komma ifrån. Ölkyl, ölkran och kall öl nämns fler gånger än något annat i tråden. Ulf O. svarade med ett enda ord: "Öl." Thomas N. och Jimmy ville ha ölkran. Thomas L. lade till glassmaskinen som bonus. Kristian R. förtydligade att det naturligtvis är grillölarna — plural.

Vår tidigare granne — en viss Herr Spendrup — berättade att en ölkran kostar mer än det smakar, och han kan detta med både smak och ekonomi.

El, vatten och arbetsytor — mer än du tror

Johan L. hade gjort läxan ordentligt. Han planerar sitt utekök och har identifierat: gott om strömuttag, rinnande vatten, kyl, sophantering, förvaring, rejäla arbetsytor, LED-belysning och infraröda värmare — plus en portabel ismaskin. Rickard M. och Janne S. ville ha både varmt och kallt vatten. Gert konstaterade att vatten är "en tung post" — de håller på att bygga och har redan grill, stekbord och fritös på plats.

Tumregeln för eluttag: du behöver fler än du tror. Anlita en elektriker! Vårt motto på Grillbloggen är enkelt: en död grillers är ingen bra grillers. Anlita en elektriker. Sätt upp fler uttag än du tror att du behöver.

Grillarna — gärna flera, gärna rätt kombination

Mikael S. hade den mest kompletta listan:

• Kamado (keramisk kolgrill)
• Weber 57:a
• Gasolgrill
• Gasolplatta
• Induktionshäll
• Pizzaugn
• Rökträ
• Slaktarpapper
• Pulversläckare

Rickard P. föredrar Big Green Egg XL och Minimax som bas, lägger till en gasolgrill för vardagen och en Traeger pelletsgrill för catering eller långa rökningar. Tänk på att pelletsgrillar låter en hel del — placera dem där de inte stör.

Chris kör HomeFires afrikansk braai, en vedeldad öppen grill på sydafrikanskt vis. Han ställer ut med den på Grillatmässan i Stockholm och Göteborg. Vi håller med — vi har en sedan många år tillbaka.

Hannes påminde om något viktigt för den som planerar tak och har en offset-smoker: röken måste ha någonstans att ta vägen. Tätt tak i plast direkt ovanför skorstenen fungerar inte. Planera ventilationen från start.

Kylskåp utomhus är inte lyx — det är nödvändigt

Det finns ett påstående som dyker upp i varje diskussion om utekök: "Kylskåp utomhus är lite lyxigt." Det stämmer inte. Det är nödvändigt. Råvarorna, läsken, vinet — allt finns inne i köket. Varje gång du behöver något springer du in, letar och springer ut igen. Per H. kallade det skytteltrafik. Det är precis vad det är.

En kyl utomhus löser det. Vi på Grillbloggen har två: en vanlig kyl för råvaror och tillbehör, och en vinkyl med två temperaturzoner för rött och vitt. Det är lyx, det erkänner vi. Men en kyl räcker för att aldrig behöva springa in igen.

Att vara vänd mot sina gäster

Rickard P. tog upp något som många glömmer bort i planeringen: att stå vänd mot sina gäster. Det låter självklart — men i hur många utekök står grillmästaren med ryggen mot bordet och missar gemenskapen? Planera köket så att du är en del av sällskapet.

Det enkla och raka

Michael svarade "Grill." Göran svarade "Ved." Azra avslutade med det klokaste rådet i hela tråden: "Genomtänkt planering. Låt det ta tid." Alla tre har rätt.

Den sanna grillers

Kristian satte fingret på vad det egentligen handlar om: "A & O är en seriös grillers. En sån som står där, i ur och skur, året runt. En sån som när femåringen önskar korv och makaroner tredje dagen på rad, går ut och startar upp minst två grillar. Mest för doftens skull, inte för att det behövs. Men också för att han kan."

Det är rätt. Det är precis rätt.

Vår egen lista

• Varm- och kallvatten — Vi har både varm- och kallvatten framdragen till en diskho i uteköket. Underbart skönt att kunna tvätta händerna i varmt vatten.
• En gasolgrill för vardagsgrillningen.
• En kamadogrill för helggrillning, pizza och BBQ. Köp en storlek större än du tror att du behöver — det blir billigare än att köpa en till när du inser att den är för liten. Vi har en Big Green Egg XL (sponsrad).
• Kyl — En kyl utomhus är bra. Vi på Grillbloggen har två: en vanlig kyl för råvaror och tillbehör, och en vinkyl med två temperaturzoner för rött och vitt.
• Eldstad — Doften av brinnande ved är härlig. Vi har en HomeFires Braai (sponsrad).
• Förvaring — Lådor för grillredskap, skåp för kol och briketter, vägghyllor för kryddor och såser. Vi hänger även gjutjärnspannor och tillbehör på väggen.
• Krokar — För grillhandskar, grillborstar och annat smått.

Till slut

Det finns ingen universallösning. Uteköket är lika personligt som grillstilen. Men om vi ska dra en röd tråd genom allt som sades i tråden är det detta: planera mer än du tror att du behöver. Fler eluttag. Mer arbetsyta. Tak från dag ett. Vatten på rätt ställe och en kyl som gör att du slipper springa in.

Azra satte fingret på det klokaste rådet av alla: "Genomtänkt planering. Låt det ta tid."

Det stämmer. Ett utekök bygger du inte om och om igen. Gör det rätt från början och det håller i decennier. Vi på Grillbloggen har byggt och byggt om — vi vet vad vi skulle gjort annorlunda. Det är därför vi delar med oss.

Har du tips, erfarenheter eller bilder från ditt utekök? Dela dem med oss, vi vill se hur du har löst det.