Temperaturtabell
Här finns tabellen som är ett måste för en riktig grillare!
Mät det du grillar så vet du när det är klart. Att skära för att kolla om det är klart är ett sätt som kanske inte är så snyggt. Använd en professionell grilltermometer så är möjligheterna större för att få ett bättre resultat på din grillning.
Att lyckas vid grillen handlar inte bara om råvaror och värme – det handlar om kontroll över tillagningen. Den största skillnaden mellan en okej och en riktigt bra grillrätt är ofta exakt när du tar av maten från grillen.
Genom att använda en grilltermometer får du full kontroll och kan laga varje råvara till exakt rätt nivå – oavsett om du vill ha en saftig entrecôte, perfekt tillagad kyckling eller en mjäll fiskbit. Temperaturen avgör inte bara om maten är klar, utan också hur saftig, mör och smakrik den blir.
Olika råvaror kräver olika temperaturer och det är här tabellen nedan blir ovärderlig. Se den som din guide till att lyckas, varje gång.
| KÖTT | |
| Nöt | 62-66°C |
| Nöt, blodig | 56-60°C |
| Lammstek | 63-65°C |
| Lammkotlett | 61-63°C |
| Kalvstek | 63-66°C |
| Kalvkotlett | 63-66°C |
| Gris, allt | 63-66°C |
| Vilt | 60-66°C |
| Vilt, blodig | 58-60°C |
| Vilt, fågel | 63-64°C |
| Kyckling | 68-70°C |
| Anka | 60-65°C |
| Gås | 64-68°C |
| FISK | |
| Lax | 55-58°C |
| Tonfisk | 58-60°C |
| Makrill | 58-60°C |
| Torsk | 58-60°C |
| Plattfisk | 58-60°C |
| Helleflundra | 58-60°C |
| Insjöfisk | 58-60°C |
| GRÖNSAKER | |
| Potatis | 92°C |
| FRUKT | |
| Päron | 86°C |
Dessa temperaturer har jag hittat i boken "Koka soppa på fysik" av Hans-Uno Bengtsson och Jan Boris-Möller. Tror inte att det går att få tag på den boken längre, tyvärr. Så det är därför som jag publicerar detta.
