Elotes med chorizo

RECEPT FRÅN BOKEN BADASS BACKYARD COOKING AV JOHAN MAGNUSSON

1.Börja med att förbereda koriander- och limekrämen. Blanda crème fraiche, vitlök, limeskal, limesaft och hackad koriander i en skål. Smaka av med salt och ställ i kylskåpet under tiden du grillar majsen.

2. Sätt grillen eller smokern på direkt hög värme, cirka 315°C. Om du använder ved eller pellets passar äpple eller pekannöt bra.

3. Pensla majskolvarna med olivolja och salta lätt.

4. Lägg majskolvarna direkt på grillen och grilla dem under ständig vändning tills de är jämnt rostade och har fått fin färg runt om, cirka 8–10 minuter. Ta av från grillen och låt vila.

5. Börja med att förbereda koriander- och limekrämen. Blanda crème fraiche, vitlök, limeskal, limesaft och hackad koriander i en skål. Smaka av med salt och ställ i kylskåpet under tiden du grillar majsen.

6. Sätt grillen eller smokern på direkt hög värme, cirka 315°C. Om du använder ved eller pellets passar äpple eller pekannöt bra.

7. Pensla majskolvarna med olivolja och salta lätt.

8. Lägg majskolvarna direkt på grillen och grilla dem under ständig vändning tills de är jämnt rostade och har fått fin färg runt om, cirka 8–10 minuter. Ta av från grillen och låt vila.