Laxburgare med koriander- och chilisås

 LAXBURGARE  MED KORIANDER- OCH CHILISÅS

4 portioner

• 500 g färsk lax
• 100 g rökt lax
• 2 salladslökar
• 2 krm sesamolja
• salt och peppar
• 1/2 kruka färsk koriander
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl rysk eller grekisk yoghurt
• 2-3 tsk sambal oelek
• salladsblad
• 1/2 citron i klyftor
• 2-3 dl alfalfagroddar

Så här gör du

1. Skär den färska och rökta laxen i bitar, 2-3 centimeter stora bitar är lagom. Mal laxen genom skivan med mellanstora hål i din köttkvarn.

2. Strimla salladslöken fint och blanda med laxfärsen, sesamolja, salt och peppar. Forma till 4 biffar och grilla ett par minuter på varje sida.

3. Finhacka koriandern och blanda med crème fraiche och yoghurt. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

4. Servera laxburgaren med salladsblad, såsen, en klyfta citron och groddar.