Grilltrend 3 - Utekök

Det börjar alltid med en grill. En enkel klotgrill, kanske en gasolgrill. Sen inser du att du vill ha kallvatten i närheten, för det är kallt att tvätta händerna inomhus mitt i grillningen. Så du drar in en vask. Kalla händer är ett minne blott, men nu vill du ha varmvatten också. Och när du ändå håller på bygger du en bardisk. Och en liten pizzaugn. Och sen en till grill.

Och tre år senare har du ett fullständigt utekök. Och en granne som har anmält dig till kommunen.

Fråga mig hur jag vet det.

Uteköket är en av de starkaste trenderna i grill-Sverige och det är lätt att förstå varför. Det handlar om att flytta ut matlagningen. Att göra utemiljön till en naturlig förlängning av hemmet. Inte bara en plats där man grillar, utan en plats där man hänger med gästerna, lagar mat, äter, dricker och umgås.

Det finns två vägar in. Du kan köpa färdiga moduler — flera svenska och europeiska tillverkare erbjuder moduluppbyggda utekök i aluminiumram och rostfritt stål. Du väljer modulerna du behöver, adderar fler längs vägen och har ett snyggt, sammanhållet kök utan ett enda svartbygge. Smart. Stabilt. Skalbart.

Den andra vägen är att bygga eget. Det är roligare, dyrare och innehåller fler misstag. Som ett tak som plötsligt gör din grillpaviljong till en byggnad. Som kräver bygglov. Som du inte sökte. Jag har gjort den resan. Se filmen på grillbloggen.nu om du vill ha den kompletta historiebeskrivningen. Det är underhållning av hög klass.

Oavsett om du köper moduler eller bygger eget: tänk igenom helheten innan du börjar. Var ska vattnet dras? Finns det el? Hur hanterar du tak utan att skapa en byggnad? Vad händer med ventilation om du har en gasolgrill?

Ett bra utekök håller i tio år. Dålig planering håller i tre månader innan du bygger om allt.

Vanliga frågor

• Behöver jag bygglov för ett utekök?

  Det beror på konstruktionen. En frigående grillstation utan fast tak och utan förankring i mark eller grundkonstruktion kräver normalt inget lov. Så snart du sätter ett fast tak eller bygger in en vägg kan det kräva bygglov eller anmälan. Kontakta din kommun innan du börjar.

• Vilket material håller bäst utomhus?

  Rostfritt stål tål väder och vind utan att rosta. Aluminium är lätt och hållbart. Natursten och klinker är vackert men kräver tätning mot fukt och frost. Undvik trä i direktkontakt med grillar utan ordentlig värmebarriär, till exempel lättbetongskivor.

• Kan jag ha en gasolgrill i ett täckt utekök?

  Det kräver god ventilation. Gasol är tyngre än luft och ansamlas i lägre zoner vid läckage. Ha alltid öppningar nära marken och undvik att använda gasolgrillen i ett helt slutet utrymme. Vedeldade grillar och smokers kräver rökutsug eller helt öppet tak.

• Vad kostar ett utekök att bygga?

  Spannet är enormt. En enkel moduluppbyggd lösning från en av de större tillverkarna börjar runt 30 000 kronor. Ett genomarbetat skräddarsytt utekök med fasta installationer, tak, kyl och vattendrag kan kosta 300 000 kronor eller mer. Och sedan tillkommer alltid det man inte räknade med.