Grilltrend 5 - Kol i gasolgrillen

Jag är brutalt ärlig när jag pratar om den här trenden. Jag tycker om idén. Jag förstår behovet. Och jag är ändå skeptisk.

Låt mig förklara.

En kombinationsgrill ger dig tillgång till både gasol och kol i en och samma enhet. Du kan starta snabbt med gasolen när du har ont om tid. Du kan byta till kol när du vill ha den där smaken och känslan. Pit Boss och Napoleon gör det. Andra märken gör det också. Det är en tekniskt genomtänkt lösning för den som har begränsat utrymme och vill ha maximal flexibilitet.

Och det är en verklig situation för många. Alla har inte plats för tre grillar på balkongen — eller som jag, 20 stycken i trädgården. Alla har inte en partner som godkänner ytterligare ett grillköp om det faktiskt är en ny grill. En kombinationsgrill är ett argument.

Många saknar grillsmaken i sin gasolgrill och köper detta med kol i gasol. Men vi måste börja med frågan: vad är grillsmak egentligen?

Är det röken? Den brända ytan? Reaktionen mellan köttsaft och glöd? Kolens förmåga att ge en hetta som gasol aldrig riktigt matchar? Det är den frågan jag ställer. En gasolgrill läcker som ett såll och det måste den göra — utan syrgas kan gasolen inte brinna. Täpper du till en gasolgrill riskerar du farliga situationer. Det innebär att den rökiga, intensiva smaken från kol aldrig riktigt uppstår i en gasolgrill, oavsett hur många kolkassetter du stoppar in.

Min ärliga rekommendation: om du kan ha två grillar, ha två grillar. En klotgrill med lock för kol och rök. En gasolgrill för snabbheten. Det är det optimala.

Pit Boss har en grill med en gasoldel och en koldel under två separata lock. Gasoldelen är välventilerad medan koldelen har ventilation som går att stänga helt och hållet. Mycket bra lösning för den som verkligen vill ha det bästa av två världar.

Vanliga frågor

• Smakar kol lika bra i en kombinationsgrill som i en ren kolgrill?

  Ofta inte lika intensivt. En ren kolgrill med lock skapar ett slutet system som håller rök och värme på ett sätt som en kombinationsgrill sällan matchar fullt ut. Men smaken är definitivt bättre än med enbart gasol, och för de flesta hemmagrillare är resultatet mer än godkänt.

• Kan jag använda kol och gasol samtidigt?

  Ja, när du tänder kolet. Gasolen hjälper kolet att ta sig. När glöden väl är igång stänger du av gasolen — annars riskerar grillen att bli för varm.

• Hur svårt är det att städa en kombinationsgrill?

  Det är mer att hålla ordning på jämfört med en renodlad grill. Kolaskan måste tas om hand, gasoldysor och brännare måste hållas fria från fettansamlingar. Räkna med lite mer underhåll, men inget dramatiskt.

• Vilka märken gör bra kombinationsgrillar?

  Napoleon Prestige Pro-serien är välrenommerad inom det här segmentet. Char-Griller gör modeller med sidefire box för kol vid sidan av gasol. Pit Boss har en av de mer genomtänkta lösningarna med separata lock och ventilationssystem. Kolla vad som passar din budget och storlek.