TrädgårdsExtra nr 2 år 2015
Grillbloggen medverkade i tidningens grilltema
Expertens råd
Är du sugen på att grilla året runt? Här tipsar Peter Watz, entusiastisk året runt grillare som bloggar på grillbloggen.nu, om hur du lyckas med grillningen.
Hej Peter! Du tillhör en härlig skara av människor som grillar varje dag och dessutom året om! Varför är grillad mat det godaste du vet?
Att grilla är inte bara ett sätt att laga underbar god mat. Det är en livsstil. Det är en upplevelse. Även om man bara grillar en enkel köttbit en måndag lunch i -10 grader så är det att få vara ett med naturen på ett gott sätt. Det är hela upplevelsen som gör grillad mat extra god. Dessutom så är grillad mat snålare på fett. Inget extra fett behöver tillsättas vid tillagning- en och det som finns i och runt råvaran smälter till viss del bort.
Vad ska jag tänka på när jag ska köpa en grill (kol eller gasol)?
Köp en grill med bra kvalité och som har lock. Man får det man betalar för. En billig grill håller inte lika länge. Köp inte en för liten grill. Tänk på vad du ska använda den till. Fest eller vardag eller både och. En gasgrill är smidigare att använda på vardagen och mycket enklare att hantera. En bra gasgrill bör ha minst 3 brännare för att kunna få bra värme och reglera vart värmen ska komma. Kolgrillar är festligare att grilla med men också svårare att få rätt grilltemperatur i. Välj en så kallad klotgrill, dvs en som har lock och snåla inte in på storleken. 57 cm är en bra storlek då man kan variera med direkt och indirekt grillning.
Om jag som nybörjare ska investera i tre stycken viktiga grill- verktyg, vilka blir det då?
Skorstenständare (om du har en kolgrill) spar mycket tid när du tänder grillen. Grillhandskar som är smidiga att arbeta med. En bra termometer för att kunna mäta vilken innertemperatur som råvarorna har.
Går det verkligen att grilla och servera maten varm om man grillar ute i minusgrader?
Självklart! Man kan grilla året runt om man har lock på sin grill! Visst det tar lite längre tid innan man får bra grilltemperatur men det är det värt!
Vad är nyckeln till en perfekt grillad köttbit?
För dig som grillar med kol så är det att vänta tills kolen/briketterna har rätt temperatur. Ett fel man oftast gör är att börja grilla förtidigt. Börja grilla köttet direkt ovanför värmen så du får ett fint mönster på köttbiten. Lägg sedan köttet på den delen i grillen som inte har värme och lägg paå locket. Det kallas för indirekt grillning. På så sätt ökar värmen i köttet utan att man bränner sönder ytan. Använd INTE grillolja! Använd torra kryddor istället, så kallad rub. Oljan gör att köttet brinner och det vill man inte. Det gäller självklar att ha koll på temperaturen i köttet också
Vilken grill drömmer du om att få köpa till sommaren?
Jag har redan mina drömgrillar en Weber Summit S-670, en Weber Premium 57 och en Smokey Mountain Cooker 47 cm men om jag hade plats så skulle en Weber Ranch Kettle 97 passa bra!
TEXT SCHARLOTTE PEPPARE
Ladda ner hela grilltemat från tidningen Trädgårdsextra #2 2015 - här, helt gratis!