Grillad kyckling med het mangosalsa

4 personer

• Grillad Hel Rekokyckling
• 1 tsk salt
• 2 msk hoisinsauce
• 1 Hel Rekokyckling

Blanda salt och hoisinsauce, pensla på kycklingen in och utvändigt. Värm grillen och rosta kycklingen
cirka 1 ½ timme tills den är mör och köttet börjar lossna från benen.

Mangosallad

• 4 st mogna mango
• 1 mild röd chili
• 1 knippe/kruka färsk koriander

Skala mangon med en potatisskalare och skär i bitar, skär runt kärnan som är platt och hård. Strimla chilin fint och hacka koriandern grovt. Blanda med mangon. Servera med ett gott surdegsbröd eller tunnbröd.

Recept av Titti Qvarnström