Pulled Pork, igen

Temperaturen bör ligga mellan 100 och 150 grader, typ snitt på 130 grader.

Jag körde en Weber 57 cm. Startad skorstenständare. Snakemetoden. Idag hade jag Webers Kokosbriketter. De blev mycket varmare än de andra briketterna som jag tidigare körde med. Det var svårt att hålla rätt temperatur. Idag blev temperaturen 150-160 grader. Köttet gick upp till 70 grade ganske snabbt (1 1/2 timme). Det ska minst 4 timmar. Det bör ta ca 8-10 timmar för att komma upp till en innertemperatur på 94 grader. Men idag gick det snabbare...

Fläskkarré med en inknådad rubbning.

Skorstensbrännare

Aluminiumform med vatten placerades där köttet ska ligga. Rökspån ligger på halva snaken. På så sätt blir det en jämn rökning under första delen av grillningen.

Färdigt resultat.