Kycklingbröst med spetskål

Salvia och citronrimmat Rekokycklingbröst med spetskål och yoghurt

 Reko kycklingbrost Thomas Drejing

4 personer

  • Grillat Rekokycklingbröst
  • 1 ekologisk citron
  • 1 l vatten
  • Salt
  • 10 vitpepparkorn, grovkrossade
  • 20 färska salviablad
  • 2 Reko kycklingbröst
  • 12 grillpinnar, blötlagda

Fixa först en rimlag dagen innan grillningen. Tvätta av citronen, skala den med en potatisskalare och spara skalet. Koka upp vattnet med saltet (50 g) och vitpepparn, dra av kastrullen från plattan när det kokat upp, lägg i citronskal och salvian. Kyl ner. Skär kycklingbrösten i centimetertjocka strimlor på längden, 6 per bröst. Lägg dem den kylda lagen och ställ in i kylen över natten. Ta upp och torka av köttet. Trä strimlorna på längden på spetten. Grilla nära glöden.

Grillad spetskål

  • 2 små spetskålshuvuden
  • 2 msk kallpressad rapsolja
  • 1 ekologisk citron
  • Salt

Dela spetskålen på längden. Skär ett snitt genom rotstocken och tryck till så kålhalvan blir någorlundajämntjock. Grilla på båda sidor. Var försiktig så att du inte bränner. Vispa ihop olja, citron o salt.Pensla de nygrillade kålhalvorna.

Salviayoghurt med honung

  • ½ l turkisk yoghurt
  • 1 msk flytande honung
  • 2 klyftor vitlök, finhackad
  • 8 blad salvia, finhackad
  • Vitpeppar från kvarn

Blanda ingredienserna. Serveras gärna med sommarens färskpotatis.

Recept av Thomas Drejing

Entrecôte, Kyckling, Reko

Grillbloggen

Peter Watz AB
Blåbärsvägen 22
181 64 Lidingö
070-8403191

Avdelningar
Våra tjänster
  • Annonsera

  • Samarbeta med oss

  • Grillevent

Bli medlem
Bli medlem i Grillbloggen, helt kostnadsfritt och få erbjudanden, information och möjlighet till lite mer...

Copyright

Allt innehåll (texter, bilder, filmer) skyddas av upphovsrätten och ägs av Grillbloggen (Peter Watz AB) eller respektive rättighetsinnehavare (namnges där det är aktuellt.) Inget innehåll får kopieras, laddas ner eller på något annat sätt åter reproduceras på något sätt. Om så sker kommer vi debitera från 15.000 kr + moms per bild, text, film. Vill du använda vårt innehåll? Ta kontakt med Peter på 070-8403191 eller Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.. Vi är öppna för samarbeten. Du får gärna länka till denna sajt, du får gärna dela artiklar och tipsa dina vänner.