Svamp- och kikärtsburgare

cajP Svamp- och kikärtsburgare

4 personer
2 tsk rapsolja
1 dl hackad schalottenlök
1 msk hackad vitlök
1 dl hackade champinjoner (ca2x2 mm) 250 g kokta kikärtor, väl avrunna
3 msk kikärtsmjöl
3 msk majsmjöl (mjöl, inte stärkelse) 1-2 msk Caj P. Rub Smoke Chipotle
1 ägg
1 dl rivet äpple
Salt, peppar
Cholula
Ostronskivling
Spicy majo
Hamburgerbröd

Gör så här

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök samt champinjoner i några minuter tills blandningen är torr. Mosa kikärtorna med en gaffel tills det blivit ett mos med bitar i. Blanda i mjöl, rub, ägg och lökfräset tills det blivit en jämn smet. Vänd sedan i äpplet. Smaka av med rub, salt, peppar och Cholula till en smakrik färs. Forma fyra stora eller åtta små burgare. Pressa ordentligt så att de blir kompakta. Låt burgarna vila minst en timme i kylen så att de håller formen. Pensla ytan med olja och grilla dem tills de är ordentligt genomvarma och servera dem tillsammans med spicy majo och krispig ostronskivling.

Spicy majo

4 msk majonnäs (t.ex. Hellman's)
2 tsk miso-pasta
Cholula

Gör så här

Vispa samman majonnäs, misopasta och Cholula och smaka av.


Krispig ostronskivling

Ostronskivling, ansad och plockad i mindre bitar Kallpressad rapsolja

Gör så här

Stek svampen i generöst med olja tills den är krispig, låt den sedan rinna av på hushållspapper.

 

Hamburgare, Caj P, Vegetarisk, Recept

Grillbloggen

Peter Watz AB
Blåbärsvägen 22
181 64 Lidingö
070-8403191

Avdelningar
Våra tjänster
  • Annonsera

  • Samarbeta med oss

  • Grillevent

Bli medlem
Bli medlem i Grillbloggen, helt kostnadsfritt och få erbjudanden, information och möjlighet till lite mer...

Copyright

Allt innehåll (texter, bilder, filmer) skyddas av upphovsrätten och ägs av Grillbloggen (Peter Watz AB) eller respektive rättighetsinnehavare (namnges där det är aktuellt.) Inget innehåll får kopieras, laddas ner eller på något annat sätt åter reproduceras på något sätt. Om så sker kommer vi debitera från 15.000 kr + moms per bild, text, film. Vill du använda vårt innehåll? Ta kontakt med Peter på 070-8403191 eller Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.. Vi är öppna för samarbeten. Du får gärna länka till denna sajt, du får gärna dela artiklar och tipsa dina vänner.