Annika och Rickard Sjöberg sommarfest med vigsel

16 september 2015

En av de viktigaste dagarna i livet är sitt bröllop.

Mina vänner från JD Grillevent blev anlitad att grilla på Annikas och Rickard Sjöbergs sensommarfest med inslag av vigsel och de behövde hjälp så jag var också med.

Det var ca 130 gäster på plats. Alla var klädda i vitt - förutom Rickard och Annika som var klädda i mörkblått respektive turkose. Härlig effekt!
Platsen var Svartsjöslott ute på Färingsö strax utanför Ekerö, Stockholm.

Själva vigseln skedde nere vid vattnet nedanför slottet. Detaljer om själva akten är inte så intressant för oss som vill veta vad vi grillade. Eller hur?!

Vi började redan kl 11 att rigga upp all utrustning. Tält, arbetsbänkar, värmeskåp, värmeplattor, belysning, ström, musik, grillar, stekhäll etc. Det märks att teamet är vana att jobba ihop. Allt hade sin självklara plats och allt var klart på ganska kort tid. Då påbörjades tillagningen av all mat. Först och främst var det rörorna, potatissalladen och salsan som gjordes. Därefter röktes laxen och ribbsen.

Som alltid uppkommer situationer som inte går att planera alla gånger. T.ex. att grönsaksleverantören missade på antal och kg. De skickade 5 st tomater istället för 5 kg. Eller när uppläggningsplankorna till laxen var på rymmen. Allt går att lösa. En tur till den lokala ICA-butiken för att fixa tomater och en tur till den lokala brädgården som sågade upp ett par fina uppläggningsfat. Johan tog bort stekhällen och brände på plankorna för att få det perfekta utseendet! Det märks att han har arbetat på Mölnlycke Trä.

JD hade tagit fram en otroligt fin buffé innehållande:

Avokadosallad med ruccola och rödlök
Bönröra med grillad kronärtskocka
Grönsaks/potatis wok med kapris och skirat smör
Oliver i örter och fetaost
Grillad spetskål
Rödvinsreduktion
Bearnaisesås
Pico del gallo (tomatsalsa)
Hummus (kikärtsröra)
Tzatsiki
Grillat surdegsbröd
Varmrökt BBQ Lax
Rökta Räkor
Kycklingfile samt lårfilé från majskyckling
Grillad majs som skars ner och blandes med den grillade majskycklingen
Iberico spareribs
Iberico kamben
Salsiccia
Chorizo
Entrecote
Lammracks
Beefribs

Allt detta gjordes av ett team med fyra personer.

Det fanns barn med på festen och de åt från samma buffé. Mycket uppskattat! Barnen gjorde tummen upp!

Under maten så var det tal och uppträdande. Men inget handlade om grillning så vi hoppar de detaljerna också tycker jag...

Till efterrätt så grillad vi ananas på karibiskt vis med Captain morgan, råsocker, chili och mynta. Cocosglass från lejonet & björnen och en buffe med blandade nötter och torkade bär. Strax före serveringen så drog vi på ytterligare marinad på ananasen. Starkt och gott! Mycket uppskattad.

Som barsnacks rostade vi nötter med chili, flingsalt och honung på grillen.

Efter efterrätten så var det dans inne i slottet fram till småtimmarna.

Jag lämnade tillställningen med ett leende på läpparna. Strax före jag kom ut på stora vägen så blickade jag tillbaka och såg hela slottet upplyst med olika färger. Maffigt! Undra vad lokalbefolkningen tyckte att det var fest på slottet, igen.

Ps. Detta inlägg har både Rickard och Annika läst, innan det publicerades.