Säsongens kycklingpasta

Lönneberga innerfile kycklingpasta 780

Recept: Gabriel Jonsson, ambassadör Lönneberga och Sveriges mästerkock 2019.

Kycklingpasta är en klassiker till vardagsmiddagen med familjen och perfekt när du får besök. Här kommer en variant där vi väljer grönsaker efter säsong och utifrån vad du har hemma.

4 portioner, tillagningstid: 35 min

  • 1 förpackning Lönneberga Kyckling Tunna innerfiléer, 500 g
  • 1 gul lök
  • 1 dl syrad grädde
  • 1 msk kycklingfond (koncentrerad)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 400 g pasta
  • 2 dl pastavatten
  • olivolja
  • salt och peppar
  • grönsaker efter säsong (se exempel nedan)

Pasta

Koka upp rikligt med välsaltat vatten och koka pastan. Häll av den cirka 3 minuter innan den är klar. Spara 2 dl pastavatten.

Sås

hacka gul lök och stek mjuk i olivolja i en djupare stekpanna. Skär ner vitlöken tunt, använd gärna en mandolin, och lägg i en stekpanna. Ta de grönsaker du valt för säsongen och dela dem i lagom storlek och tillsätt i stekpannan. Addera den kokta pastan och pastavattnet, låt det reducera något. Häll i fond och syrade grädde, låt koka samman. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling

Salta och peppra kycklingen runtom, stek i olivolja till fin färg.

Servera gärna på ett stort serveringsfat som du toppar med lite färska örter, exempelvis persilja eller basilika.

Tips på grönsaker

Året om         

  • morötter
  • palsternacka
  • groddar

Höst

  • grönkål
  • svamp
  • zucchini

Vinter

  • pumpa
  • vitkål
  • grönkål

Vår

  • rättika
  • ramslök
  • purjolök

Sommar

  • ruccola
  • tomater
  • sockerärtor

Gabriel tipsar

Tänk på att olika grönsaker tar olika lång tid på sig i pannan, så att du delar dem i lagom stora bitar så att allt blir färdigt samtidigt.

Kyckling, Lönneberga, Gabriel Jonsson

Grillbloggen

Peter Watz AB
Blåbärsvägen 22
181 64 Lidingö
070-8403191

Avdelningar
Våra tjänster
  • Annonsera

  • Samarbeta med oss

  • Grillevent

Bli medlem
Bli medlem i Grillbloggen, helt kostnadsfritt och få erbjudanden, information och möjlighet till lite mer...

Copyright

Allt innehåll (texter, bilder, filmer) skyddas av upphovsrätten och ägs av Grillbloggen (Peter Watz AB) eller respektive rättighetsinnehavare (namnges där det är aktuellt.) Inget innehåll får kopieras, laddas ner eller på något annat sätt åter reproduceras på något sätt. Om så sker kommer vi debitera från 15.000 kr + moms per bild, text, film. Vill du använda vårt innehåll? Ta kontakt med Peter på 070-8403191 eller Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.. Vi är öppna för samarbeten. Du får gärna länka till denna sajt, du får gärna dela artiklar och tipsa dina vänner.