Hjortburgare kronärtskräm

Gör dina egna hjortburgare med kronärtskräm och lingon

4 portioner

• 500 g hjortkött, filé eller grytbitar
• 1 dl majonnäs
• 8 enbär
• några kvistar färsk timjan
• salt och peppar
• 1 dl lingon
• 2 tsk honung
• 1 burk kronärtskocksbottnar
• 1/2 dl crème fraiche
• 2 msk majonnäs
• rivet skal av 1 citron
• 2-3 tsk pressad citron
• 4 hamburgerbröd
• 4 salladsblad

Gör så här

1. Skär köttet i bitar, 2-3 centimeter stora är lagom. Mal köttet genom skivan med mellanstora hål i din köttkvarn.
2. Blanda med majonnäs, mortlade enbär, timjanblad, salt och peppar. Forma till 4 biffar och grilla ett par minuter på varje sida.
3. Blanda lingonen med honung.
4. Mixa kronärtskocksbottnarna med crème fraiche och majonnäs med handblendern. Tillsätt rivet citronskal och smaka av med pressad citron, salt och peppar.
5. Dela hamburgerbröden och lägg salladsbladen på nederdelen. Fortsätt med biffarna, krämen, lingonen och avsluta med locket.